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水果等保鲜食品抽真空后,真空袋发泡起鼓的问题

2015/4/1 16:02:32点击:

问:用抽真空的办法在常温下保鲜水果,但真空塑料袋仅一天就发泡起鼓,估计是食品内的细菌发孝变质产生的气体,由此用真空保质的办法宣告失败。有何解决办法,能使食品在常温下延长保鲜期?拜请各位解答,万分感谢!

答:新鲜水果放在家里特别容易变干、变蔫,皱巴巴的。怎样让水果保持新鲜呢?   准备材料:淀粉、蛋清、动物油   方法:把少量淀粉、蛋清和动物油倒入同一个碗里,充分搅拌均匀。再准备一个干净的喷壶,把搅拌好的混合液倒入喷壶里。将这种液体直接均匀地喷洒在新鲜水果的表皮上,喷洒好之后将水果放在阴凉通风的地方,让它自然干燥。经过这样处理的水果可以放入保鲜袋或直接放入冰箱冷藏室,随吃随取保证新鲜。   窍门提示:淀粉、蛋清、动物油混合的液体在水果表皮形成了一层薄膜,能限制水果呼吸,保持水分,从而延长了水果的保鲜时间。